Crema inglese

Ingredienti:

  • ½ litro di latte               
  • 6 tuorli                        
  • 150 g di zucchero           
  • 10 g di fecola               
  • aromi a piacere

Scaldare il latte con gli aromi.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, a parte stemperare la fecola con poco latte freddo e aggiungerla ai tuorli, quindi aggiungere il restante latte scaldato con gli aromi (eliminandoli se necessario).

Mettere il recipiente a bagnomaria e portare a una temperatura di 82-84°, sempre mescolando.

Versare la crema ottenuta in una ciotola pulita e lasciare raffreddare.

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